Ваши рецепты

приготовление шоколадных конфет в формочках для льда.Общественное мнение складывается не в пользу различных добавок ( консервантов…) используемых для длительного хранения продукции и реализацию через сеть супермаркетов. В европейской культуре, где с частной собственностью никто не боролся существуют небольшие кондитерские , которые составляют семейный бизнес. Эти маленькие кафетерии специализируются на выпуске конфет и других изделий без добавок , предназначенных для увеличения сроков хранения продукции. Итальянское телевидение часто предлагает своим зрителям изготавливать конфеты дома 1317459578_2deti (100x150, 2Kb).Для конфет можно использовать силиконовые формы ( для льда их продают в супермаркетах) . Вы сами можете придумать начинку , можно найти рецепты в интернете и использовать содержимое своих припасов. Эти технологии важны и с экономической точки зрения. Если Вы хотите получить качественных продукт стоит потрудиться. Ингредиенты : шоколад в плитках или формованный в виде фигурок 100-200 грамм. Для начинки Вы можете использовать : орехи, конфитюр, желе , мармелад , сухое варенье и другие… Способ приготовления: шоколад в плитках стоит поломать на мелкие ломтики и разогреть1317459666_shokolad (150x100, 4Kb) на водяной бане. Если Ваш шоколад густой, Вы можете добавить половину чайной ложки коньяка или ликера ( рецептов достаточно в Интернете). Форму (для льда) 1317459740_forma_silikonovaya (150x150, 3Kb)лучше присыпать дробленым орехом, вафельной крошкой. Разогретый шоколад разложите чайной ложкой в выемки формы. Затем разложите начинку Ваших конфет и закройте верх оставшимся шоколадом, поверхность формочки разровняйте. Форму положите в пакет и отправьте в холодильник на 2-3 часа. Для того, чтобы извлечь конфеты из формочки ее необходимо подержать на поверхности горячей воды. Конфеты легко выходят.1317459795_shokoladnuye_konfetuy (74x50, 1Kb) Для начинки можно приготовить орехи. Орехи ( грецкие, лещина…) освободите от скорлупы. Поджарьте орехи в чистом сотейнике, сковороде постоянно вращая, это займет не более 5 минут. Ваши конфеты следует хранить в холодильнике. Именно таким образом Вы получите шоколадные конфеты совершенно свежие и без добавок. Приятного аппетита.

Бутерброды и канапе на тему "Сало с салом".В дореволюционной кулинарной книге содержится рецепт рубленного соленого сала с чесноком , на его основе мной приготовлен хлебец закусочный . Не спешите смеяться хлеб с салом действительно замечательный. Такие слоенные ломтики могут украсить любой праздничный стол. . 1317459372_kanape (136x103, 6Kb) В дореволюционной кулинарной книге содержится рецепт рубленного соленого сала с чесноком , на его основе мной приготовлен хлебец закусочный . Не спешите смеяться хлеб с салом действительно замечательный. Такие слоенные ломтики могут украсить любой праздничный стол. Вам потребуется домашний смалец, копченое сало с прослойкой, соленый лимон, укроп.1. В смалец, вытопленный в печи хорошо добавить соль, перец, укроп. .2. Хлеб порежьте тонки ломтиками , вырежьте из них заготовку с помощью формочек. 3.Копченое сало порежьте тонкими ломтиками . 4. Смажьте ломтики смальцем , уложите сало крест на крест. Отдельно приготовьте шпажки с соленым лимонам. Такой фуршет хорош для пикника в холодное время .
Второй вариант удивить . Ингредиенты : сало соленое с прослойкой, хлеб ржаной из сортов «Бородинский», «Купеческий» , зерновой; укроп по -вкусу , черный перец молотый , огурчики маринованные , маринованные грибки целые. Вам понадобится формочка для печенья прямоугольной , круглой формы , по-желанию. Фуршетные шпажки для бутербродов. Второй вариант. Способ приготовления: 1.с сала срезаем шкурку, кусочек разрезаем по месту прослойки . Нижнюю часть рубим с зеленью укропа ( можно добавить чеснок) , зелень укропа . 2. Верхнюю часть кусочка с прослойкой режем тонко на ломтики в виде бекона.3. Хлеб порежьте тонки ломтиками , вырежьте из них заготовку , которую намажьте тонким слоем рубленного сала . Сверху разложите сало с прослойками в виде завитков, закрепите шпажкой на которую снизу наденьте огурчик, проколите ломтик и на острие насадите целый маленький грибок. «Сало с салом» готово. Для тех, у кого нет чувства юмора бутерброд называется «селянский». Бутерброды придуманы мной.

Лапшовое тесто с сыром. Для лапшового теста потребуется :2 яйца , тертый твердый сыр ( на мелкой терке ), менее ½ литра молока ,ложка растопленного сливочного масла, соль, сода, мука пшеничная ( можно использовать различные виды муки по рецептам на упаковке - для заваривания) , зелень укропа для изделий из мяса, рыбы , морепродуктов.... Способ приготовления : Разбить яйца, добавить соль. Тертый сыр соединить с яйцами , содой. В однородную смесь добавить молоко и замесить « лапшовое тесто» . Дать постоять. Раскатать тесто , нарезать лапшу с помощью лапшерезки или другим способом. Тесто подходит для детского питания ( отваривания ) , сезонной кухни, кухни выходного дня. Лаша хороша для приготовления гарнира для креветок, печени, мясных изделий, ушек, вареников с зеленью, пельменей из рыбы и морепродуктов.
л5 (150x100, 3Kb)

Вареники из грушевого теста с творогом.Для теста потребуется : 2 яйца , 2 груши…менее ½ литра молока ,ложка растопленного сливочного масла, соль, немного сахара, сода, мука пшеничная ( можно использовать различные виды муки по рецептам на упаковке - для заваривания) . Для начинки: творог некислый, сахар,соль , количество 200 грамм творога. Способ приготовления : Разбить яйца, добавить соль. Сахар смешать с фруктовым пюре и соединить с яйцами , содой. В однородную смесь добавить молоко и замесить « лапшовое тесто» . Дать постоять. Творог хорошо размять, из сахара приготовить густой сироп, добавить соль, ингредиенты соединить. Из теста и начинки приготовить вареники,. Отварить в подсоленной воде. Отпускать с маслом

Лапшовое ФРУКТОВОЕ тесто, основное (новое).Лапша ( на пюре из свежих фруктов) Ингредиенты: 2 яйца ( количество можно увеличить) , 2 яблока ( груши…) , менее ½ литра молока ,ложка растопленного сливочного масла, соль, немного сахара, сода, мука пшеничная ( можно использовать различные виды муки по рецептам на упаковке - для заваривания) . Способ приготовления : Разбить яйца, добавить соль. Сахар смешать с фруктовым пюре и соединить с яйцами , содой. В однородную смесь добавить молоко и замесить « лапшовое тесто» . Дать постоять. Раскатать тесто , нарезать лапшу с помощью лапшерезки или другим способом. Тесто подходит для детского питания ( отваривания ) , сезонной кухни, кухни выходного дня. Мной опробовано. Преимущество : повышение питательной ценности, тесто более легкое . Майя Юрьевна Силянина