Квас суточный(2 способ)

         6 кг. 400 гр. кусков ржаного сушеного оставшегося хлеба положить в кадку,  влить 4 ведра кипятку, покрыть чистой скатертью, дать простоять 8 часов.  Потом слить чистый квас в другую  кадку, положить 1.5 стакана хороших дрожжей,  1 кгр.  400 гр.  сахарного песку и 1 лимон,  нарезанный ломтиками, без зерен. Дать простоять еще 8  часов,  потом разлить в бутылки;  процеживая сквозь кисею, кладя по изюминке,  закупорить плотно,  поставить в кухну,  где и держать, пока не начнется брожение, т.е. около 8-10 часов.