Тесто: 200 гр. сметаны, 200 гр. масла, 2 стакана муки.
Масло натереть на терке, добавить сметану и муку, замесить тесто, разделить на 6 частей и на 2 часа поместить на холод, коржи раскатать почти прозрачными, печь до рыжего цвета.
Коржи промазать кремом:
1 - желтковым
2 - лимонным
3 - желтковым
4 - белковым
5 - лимонным
6 - белковым
Крем:
Белковый - 2 белка, 1/2 стакана сахара взбить.
Желтковый - 5 желтков, 3/4 стак. сахара, 100 гр.масла. Желтки растереть с сахаром, добавить размягченное масло и хорошо растереть.
Лимонный - 1 лимон, 1/2 стакана сахара, лимон протереть на мелкой терке с кожурой, добавить сахар.